.png)
Bubur Soto
Bahan bubur :
- Beras 250 gram -
- Santan 1 liter , dadri 1 butir kelapa -
- Garam seperlunya -
- Serai 1 batang , memarkan -
Bahan soto :
- Fillet dada ayam 200 gram , rebus , suwir-suwir -
- Daun jeruk 3 lembar -
- Daun salam 2 lembar -
- Serai 1 batang , memarkan -
- Minyak goreng 2 sdm -
- Air kaldu 500 ml -
Bumbu halus :
- Bawang merah 5 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Kunyit 1 cm -
- Jahe 1 cm -
- Ketumbar bubuk 1/4 sdt -
- Jintan 1/4 sdt -
- Garam seperlunya -
- Gula pasir 1/4 sdt -
Pelengkap :
- Kentang 100 gram iris tipis , goreng -
- Seledri cincang 1 sdm -
- Bawang goreng 2 sdm -
Cara menciptakan :
1. Bubur : campur semua materi bubur , masak sambil dicampur hingga menjadi abu. Angkat.
2. Panaskan minyak , tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun jeruk , daun salam dan serai. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu , masak hingga mendidih. Angkat.
5. Masukkan bubur dalam mangkuk saji , tambahkan ayam suwir.
6. Tuang kuah siti , taburi dengan kentang , seledri dan bawang goreng.
7. Sajikan.
Untuk 4 takaran
Koki - Edisi 00185 - September 2010
