.png)
Nasi Bebek Bali
Bahan :
- Bebek 1 ,5 kg , bersihkan potong bebek 4 bab -
- Air 2 liter -
- Lengkuas 100 gram , memarkan -
- Daun salam 5 lembar -
- Serai 3 lembar , memarkan -
- Daun jeruk 3 lembar -
- Minyak goreng 750 ml -
Bumbu halus :
- Kemiri 100 butir -
- Bawang putih 6 siung -
- Kunyit 10 cm -
- Jahe 5 cm -
- Ketumbar 1 sdm -
- Garam seperlunya -
- Gula pasir seperlunya -
- Merica abu 1 sdt -
Pelengkap :
- Nasi putih -
- Lalapan -
- Sambal dadak -
- Sambal bali -
- Sambal terasi -
- Labu kari -
Cara menciptakan :
1. Panaskan 6 sdm minyak , tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan bebek , aduk rata , masak hingga bebe berganti warna.
3. Tambahkan air dan masukkan sisa bumbu yang lain.
4. Masak angsa hingga lunak dan matang. Angkat dan biarkan masbodoh.
5. Panaskan minyak , goreng bibik sampai matang dan kering.
6. Sajikan belibis dengan pelengkap.
Untuk 4 takaran
Koki - Edisi 00185 - September 2010
