Nasi Ijo

Nasi Ijo



Bahan :
- Beras 500 gram , cuci bersih -
- Santan 300 ml -
- Daun suji 200 gram -
- Daun katuk 100 gram -
- Daun pandan 2 lembar , simpulkan -
- Air 200 ml -

Bumbu :
- Daun salam 5 lembar -
- Serai 3 batang -
- Lengkuas 10 cm , iris tipis -
- Garam seperlunya -
- Penyedap 1 sdm -
- Daun pisang secukupnya -

Cara menciptakan :
1. Haluskan daun suji , daun katuk dan air dengan blender. Masak bareng lengkuas , daun salam , serau dan daun pandan. Tambahkan garam dan penyedap , aduk rata.
2. Tuang santan perlahan sambil daduk hingga rata.
3. Masukkan beras , aduk. Masak hingga air berkurang. Angkat.
4. Panaskan panci pengukusm kukus nasi ijo hingga matang , angkat.
5. Ambil daun pisang , isi dengan semangkuk nasi ijo.
6. Bungkus nasi hingga rapat , semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus kembal sebentar. Angkat.
7. Sajikan nasi ijo dengan ayam suwir , teri kipas , tumisa buncis , lalapan dan terasi.

Blender daun suji , katuk dan 200 ml air hingga lembut , kemudian saring. Air daun suji dan katuk siap digunakan.

Untui 5 porsi

Koki - Edisi 00185 - September 2010