.png)
Pastel Kukus Udang Jamur
Bahan kulit :
- Tepung tang mien 200 gram -
- tepung maizena 100 gram -
- Garam secukupnya -
- Minyak sayur 2 sdm -
- Air 300 ml -
Bahan isi :
- Bawang putih 2 siung , cincang -
- Udang kupas 150 gram -
- Kentang 200 gram , potong dadu , blansir -
- Wortel 150 gram , potong dadu , blansir -
- Jamur kancing kalengan , iris tipis -
- Penyedap rasa cair 1 sdt -
- Garam seperlunya -
- Gula 1/4 sdt -
- Merica 1/4 sdt -
- Maizena 1 sdt , larutkan dengan sedikit air -
- Minyak goreng 1 sdm -
- Telur ayam rebus 2 buah , iris tipis -
Cara menciptakan :
1. Isi : panaskan minyak , tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang , aduk hingga berganti warna. Masukkan sayuran dan jamur kancing. Bumbuhi dengan penyedap rasa cair , garam , gula dan merica. Aduk rata. Tuang larutan maizena , ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : campur tepung tang mien , maizena dan garam , aduk rata.
3. Didihkan air , tuangd alam campuran tepung sambil diaduk hingga rata , tutup. Diamkan beberapa saat , uleni adonan hingga kalis. Tambahkan minyak sayur gampang-mudahan tidak lengket. Bagi gabungan seberat 15-20 gram.
4. Bagi setiap adonan menjadi 2 bagian , tipiskan.
5. Ambil 1 bagian , isi dengan gabungan isi dan irisan telur. Tutup dengan bagian yang lain.
6. Pilin keliling adonan. Panaskan penci pengukus , kukus adonan selama 10 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan.
Untuk 10 buah
Koki - Edisi 00185 - September 2010
