.png)
Pastel Tutup Seafood
Bahan :
- Kentang 400 gram , cuci higienis -
- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -
- Susu cair 200 ml -
- Margarin 2 sdm -
- Telur ayam 1 butir -
- Kuning telur 2 butir -
- Wortel 1 buah , potong 0 ,5 cm bentuk bunga -
- Piterseli secukupnya -
- Saus sambal bangkok secukupnya -
Bahan isi :
- Margarin 1 sdm -
- Bawang putih 3 siung , cincang -
- Tepung terigu protein sedang 1 sdm -
- Air kaldu/susu cair 100 ml -
- Udang ukuran kecil 100 gram , cincang -
- Daging kepiting 50 gram -
- Fillet ikan tenggiri 100 gram -
- Cumi-cumi 1 ekor , kupas bersih , potong dadu kecil -
- Cabai merah 2 buah , buang bijinya , potong kotak kecil-
- Merica debu 1 sdt -
Cara menciptakan :
1. Kukus kentang hingga matang , angkat dan kupas. Haluskan selagi hangat. Sisihkan.
2. Isi : Panaskan margarin , tumis bawang putih sampai harum. Masukkan terigu , masak sampai matang. Tuang air kaldu/susu cair , masak hingga mendidih. Tambahkan materi isi yang lain , masak hingga matang dan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan margarin sampai leleh. Masukkan terigu , susu cair dan telur , aduk sampai rata.
4. Tambahkan kentang , aduk hingga rata dan sanggup dibentuk. Angkat dan dinginkan.
5. Masukkan gabungan isi dalam pinggan tahan panas sampai 2/3 tinggi pinggan.
6. Ratakan adonan kentang hingga cup hampir sarat .
7. Oles permukaan campuran dengan kuning telur , hias bagian atasnya dengan piterseli dan wortel.
8. Panggang adonan dalam panggangan bersuhu 180 0C hingga matang selama 30 menit. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal bangkok.
Untuk 1 pinggan
Koki - Edisi 00165 - Desember 2009
