.png)
Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah
Bahan I :
- 200 gram labu kuning , dikukus , dihaluskan -
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 50 gram gula pasir -
- 3 putih telur -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir -
Bahan II :
- 500 ml air -
- 125 gram gula merah sisir -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/2 bungkus agar-semoga bubuk -
- 1 sdt jeli instan -
Cara menciptakan :
1. Bahan I : rebus santan , daun pandan , labu kuning dan gula pasir sambil dicampur hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan rebusan labu kuning sedikit-sedikit sambil dikocok hingga rata.
4. Tuang di loyang tulban mini bermotif. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II : rebus sair , gula merah , dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
6. Masukkan biar-agar dan jeli abu. Masak algi sambil dicampur sampai mendidih.
7. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.
Untuk 8 buah
Saji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08 Februari 2011
