.png)
Sushi Telur Campur
Bahan :
- Crab stik 9 buah , blansir -
- Timun 1 buah , buang isinya , potong balok -
- Nori 2 lembar , potong 2 cm -
- Ikan tenggiri 250 gram , potong balok -
- Bawang putih 2 siung , cincang -
- Kecap asin 1 sdt -
- Kecap anggun 1 sdt -
- Margarin 1 sdm -
Bahan telur :
- Telur ayam 5 butir , kocok lepas -
- Kecap asin 2 sdt -
- Gula pasir 1 sdt -
- Air kaldu 5 sdm -
Bahan isi sushi :
- Nasi putih pulen 25 gram -
- Air 225 ml -
- Cuka masak 50 ml -
- Gula pasir 30 gram -
- Garam 1 sdt -
Cara menciptakan :
1. Panaskan margarin , tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ikan tenggiri , bumbui dengan kecap asin dan anggun. Masak hingga ikan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan telur , buat dadar dengan sisa telur di atas pan dadar anti lengket kotak hingga matang , angkat dan sisihkan.
3. Campur suka , gula dan garam. Masak sampai gula larut (tidak sampai mendidih) , angkat dan dinginkan.
4. Cuci beras sampai bersih , masak bareng air sambil sesekali diaduk hingga air habis. Angkat dan masukkan air cuka , aduk rata.
5. Ratakan nasi di atas placemate yang telah dilapisi dengan plastik , atur dan susun balok telur , crab stick , ikan dan timn. Gulung dan padatkan berupa balok.
6. Ambil 1 dadar , letakkan nasi sushi di atasnya. Gulung dan padatkan berupa balok.
7. Ikat dengan nori , suguhkan.
Untuk 9 potong
Koki - Edisi 00185 - September 2010
